Ev Yapımı Kurut. Diğer adıyla keşk
Kurut Van’da Keledoş, Sengeser gibi yöresel yemeklere katılan protein değeri yüksek ve uzun ömürlü kurutulmuş bir yoğurt türüdür.
Kurut, yoğurttan veya yayık sonrası ayrandan yapılan,uzun süre saklanabilen fermente bir süt ürünüdür. Ayrandan tereyağı elde edildikten sonra kalan yayık altı kurut sekline dönüştürülerek en az besin ögeleri kaybıyla değerlendirilmiş olmaktadır.
