Şakir Amca kuru sele zeytin çeşidimiz sağlıklı ve ticari değeri yüksek olan sağlam ürünlerden gerekli işlemlerden geçirildikten sonra tüketime sunulmaktadır. Tuz oranı düşüktür. Çerez zeytin diye ifade edilmektedir. Zeytin içindeki sıvı madde oranı düşürÜldüğünden ve herhangi bir katkı ,koruyucu içermediğinden mideyi rahatsız etmez.
Gemlik yöresi zeytinlerinden hazırlanmaktadır.
